|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕСОЧНО - ВЫЕМНОГО СДОБНОГО ПЕЧЕНЬЯ "ХУТОРЯНКА" |  |
Номер публикации патента: 95110618 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 95110618 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Акционерное общество открытого типа "Большевик" | | Изобретатели: | Шиманов О.М.
Перегудова Т.Ф.
Каплунова Г.М.
Симонова Л.М.
Виноградов В.В.
Мартынова |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской промышленности и может быть использовано для приготовления песочно-выемного сдобного печенья "Хуторянка". Сущность изобретения: предлагается состав для приготовления песочновыемного сдобного печенья "Хуторянка", включающий сахарную пудру, инвертный сироп, маргарин, молочную эмульсию из обрата и сухого обезжиренного молока в соотношении 1 : 2,0-2,5, меланж, соду, углеаммонийную соль, эссенцию, фосфатидный концентрат из ядра сои и муку пшеничную высшего сорта при следующем соотношении компонентов, мас.%: сахарная пудра 26,0-26,2; инвертный сироп 2,9-3,1; маргарин 16,7-17,1; молочная эмульсия 3,7-3,9; меланж 4,8-5,1; сода 0,43-0,45; углеаммонийная соль 0,18-0,19; эссенция 0,08-0,09; фосфатидный концентрат из ядра сои 0,01-0,015; мука пшеничная высшего сорта - остальное.
|
Поиск патентов