RU 2272225 С2, 10.03.2006. US 6805883 B2, 19.10.2004. US 2004/0081715 A1, 29.04.2004.
Имя заявителя:
МАРС, ИНКОРПОРЕЙТЕД (US)
Изобретатели:
АНДЕРСОН Брент А. (US) КАЙЗЕР Джон М. (US) КУПЕР Айлин К. (US) ХОСМАН Дэвид Дж. (US) ГЛАЗИЕР Барри Д. (US) КРАМЕР Жаклин Б. (US) КНАПП Трейси Л. (US)
Патентообладатели:
МАРС, ИНКОРПОРЕЙТЕД (US)
Приоритетные данные:
21.06.2007 US 11/766,224
Реферат
Измельченный экстракт какао для съедобных продуктов имеет общее содержание полифенолов какао (СР) по меньшей мере около 300 миллиграмм и предпочтительно от около 300 до около 700 миллиграмм на грамм измельченного экстракта и средний размер частиц составляет менее чем около 15 микрон и/или около 90% частиц которого имеет размер менее чем около 30 микрон. Полифенолы какао представляют собой эпикатехин, катехин и/или олигомеры процианидина. Добавки к съедобному продукту, пищевой продукт, оздоравливающий продукт, пищевая добавка, фармацевтический продукт, шоколад дополнительно содержат в своем составе измельченный экстракт какао с высоким содержанием полифенолов и средним размером измельченных частиц предпочтительно менее чем 10 микрон и наиболее предпочтительно менее чем около 5 микрон. Способ получения шоколада предусматривает использование этого измельченного экстракта какао. Изобретения позволяют улучшить вкус и аромат добавок и продуктов, содержащих измельченные экстракты какао. Продукты, например шоколад, имеют менее вяжущий и менее горький вкус. 10 н. и 12 з.п. ф-лы, 9 ил., 29 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента