JP 2004215539 А, 05.08.2004. US 5939127 А, 17.08.1999. US 4670272 А, 02.06.1987. ЕР 1369041 А1, 10.12.2003. WO 2004006690 А2, 22.01.2004. SU 1351562 А1, 15.11.1987.
Имя заявителя:
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи (US)
Изобретатели:
РАБО Жан-Люк (FR) БЕЛУЭН Франсуа (FR)
Патентообладатели:
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи (US)
Приоритетные данные:
11.09.2006 FR 0607937
Реферат
Изобретение относится к пищевой композиции с непрерывной водной фазой. Указанная пищевая композиция имеет влагоактивность (Aw) от 0,3 до 0,99 и содержание жира менее 15% от общего веса композиции и включает по меньшей мере один нежелатинизированный нативный крахмал в количестве от 2 до 40% от общего веса композиции по сухому веществу. Причем указанный крахмал нагревают ниже температуры его желатинизации при получении указанной пищевой композиции и/или при последующем использовании. Изобретение позволяет получить пищевые композиции со сниженным потреблений калорий, получаемых из жира и сахаров, и с увеличением калорий, получаемых из сложных углеводов. 4 н. и 21 з.п. ф-лы, 2 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента