Н.WANG, L, AL JOHNSON, T. WANG Preparation of soy protein, Concentrate and isolate from extruded-expelled Soybean Meals, Journal of the American Oil Chemists Society, 2004, 81(7), 713-717. US 5097017, 17.03.1992. RU 2168907 C1, 20.06.2001. RU 2279809 C1, 20.07.2006.
Имя заявителя:
Пономарев Василий Васильевич (RU), Бикбов Тахир Мухаммедович (RU)
Изобретатели:
Пономарев Василий Васильевич (RU) Бикбов Тахир Мухаммедович (RU)
Патентообладатели:
Пономарев Василий Васильевич (RU) Бикбов Тахир Мухаммедович (RU)
Реферат
Изобретение относится к биотехнологии и представляет собой способ получения концентрированных белковых продуктов. Данный способ заключается в том, что на первой стадии из водных суспензий исходных источников сырья с концентрацией, превышающей критическую концентрацию гелеобразования, методами гелеобразования получают гели, а на второй стадии их экстрагируют растворителями, извлекающими золь-фракцию, так что конечный целевой продукт представляет собой гель-фракцию, пространственный сетчатый каркас которой построен из молекул белков. Способ позволяет получать концентрированные белковые продукты в форме гель-фракции термотропных гелей с улучшенными органолептическимим характеристиками в отсутствие липидов. 2 н. и 1 з.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента