|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРЯНИКОВ ТУЛЬСКИХ И ПРЯНИК ИЗ ЭТОГО СОСТАВА |  |
Номер публикации патента: 2166853 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | RU 2102889 C1, 27.01.1998. Рецептуры на пряники. - М.: 1986, с.142, 143, 94 и 95. |
| Имя заявителя: | Открытое акционерное общество Тульская кондитерская фирма "Лакомка" | | Изобретатели: | Ерофеева Г.А.
Бригадирова А.В.
Усачева Н.А.
Сорокина Т.Н. | | Патентообладатели: | Открытое акционерное общество Тульская кондитерская фирма "Лакомка" |
Реферат | |
Состав включает муку пшеничную, сахар-песок, мед натуральный, пищевое масло, меланж, начинку фруктово-ягодную, соду питьевую, углеаммонийную соль, эссенцию и воду. При этом он дополнительно содержит искусственный мед, а в качестве пищевого масла - маргарин при следующем соотношении компонентов, мас.%: мука пшеничная по сухому веществу - 40,38 - 40,44, сахар-песок по сухому веществу - 26,45 - 30,45; мед натуральный по сухому веществу - 3,50 - 4,30; мед искусственный по сухому веществу - 3,50 - 4,30, маргарин по сухому веществу - 5,20 - 6,20; меланж по сухому веществу - 1,58 - 2,58; начинка фруктово-ягодная по сухому веществу - 14,51 - 16,51; сода питьевая по сухому веществу - 0,034 - 0,054; углеаммонийная соль - 0,19 - 0,39; эссенция - 0,09 - 0,13; вода - остальное. При этом обеспечивается улучшение вкусовых качеств и увеличение срока хранения выпекаемых пряников при одновременном снижении их себестоимости. 2 с.п. ф-лы, 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента