|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ПИРОГ ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |  |
Номер публикации патента: 2140159 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Дополн. коды МПК: | A23G009/00 | | Аналоги изобретения: | RU 1722369 A1, 30.03.92. RU 1644870 A1, 30.04.91. |
| Имя заявителя: | Рыбалов Ефим Григорьевич | | Изобретатели: | Рыбалов Е.Г.
Пивоваров В.И.
Филинова Л.М.
Малышков В.И.
Зотов В.Б.
Козлов А.А. | | Патентообладатели: | Рыбалов Ефим Григорьевич
Пивоваров Владимир Иванович
Филинова Людмила Михайловна
Малышков Владимир Иванович
Зотов Владимир Борисович
Козлов Александр Анатольевич |
Реферат | |
Пирог длительного хранения имеет тестовую часть на основе жиромучных компонентов и дрожжей хлебопекарных, он подвергнут предварительной высокотемпературной обработке, обеспечившей примерно 75%-ную готовность пирога по всему его объему, затем он заморожен. Способ приготовления пирога длительного хранения включает приготовление теста дрожжевого, формование полуфабриката и осуществление предварительной высокотемпературной его обработки в течение времени, достаточного для равномерного прогревания пирога по всему его объему и выпекания до частичной готовности, последующее замораживание полученного продукта. Это позволяет создать изделие с высокими потребительскими свойствами, достигаемыми в процессе экстрабыстрого приготовления. 2 с. и 8 з.п.ф-лы.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента