|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОЧЕК "ЯНТАРНЫЕ" |  |
Номер публикации патента: 2127980 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | RU 2049409 C1, 10.12.95. Рецептуры на печенье, галеты, вафли. - М.: Пищевая промышленность, 1969, с.519. |
| Имя заявителя: | Закрытое акционерное общество "Конди" | | Изобретатели: | Каленник И.Я.
Казушник А.И.
Хажиева М.Г.
Черепанова Т.Н. | | Патентообладатели: | Закрытое акционерное общество "Конди" |
Реферат | |
Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской, и может быть использовано для приготовления мучных кондитерских изделий. Состав для приготовления вафельных трубочек включает смесь для приготовления начинки и смесь для приготовления вафельной основы, которая содержит меланж, соль, растительное масло, сахарный песок, молоко сухое, ароматизатор, краситель желтый, пшеничную муку высшего сорта. Смесь для приготовления начинки содержит сахарную пудру, молоко сухое, заменитель кондитерского жира и продукт экструдированной крупы кукурузы. Компоненты состава вафель взяты в следующем соотношении, мас.%: меланж 1,55-1,67, соль 0,071-0,077, растительное масло 0,38-0,51, сахарный песок 14,8-15,8, молоко сухое 8,11-8,43, ароматизатор 0,04-0,048, краситель желтый 0,111-0,15, сахарная пудра 25,8-26,5, заменитель кондитерского жира 18,7-19,8, продукт экструдированной крупы кукурузы 8,66-10,25, пшеничная мука высшего сорта -остальное. Технический результат предлагаемого способа направлен на повышение органолептических свойств готового продукта и расширение ассортимента выпускаемых мучных изделий.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента