|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ФИМУШКА" |  |
Номер публикации патента: 2110178 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 | | Аналоги изобретения: | Опарин А.И. Книга о вкусной и здоровой пище. - М.: Пищевая промышленность, 1969, с. 347 - 347. SU, авторское свидетельство, 1745174, кл. A 21 D 13/08, 1992. |
| Имя заявителя: | Алтайский государственный технический университет им.И.И.Ползунова | | Изобретатели: | Козубаева Л.А.
Шепелева О.Е. | | Патентообладатели: | Алтайский государственный технический университет им.И.И.Ползунова |
Реферат | |
Изобретение относится к получению песочного печенья "Фимушка" .Печенье содержит тестообразующую основу, в качестве которой использована пшеничная мука второго сорта 58,0 - 65,0 мас.%, пшеничные отруби 7,9 - 10,5 мас.%, сахарный песок 12,4 - 16,0 мас. %, сливочный маргарин 12,4 - 16,0 мас.%, сода, 0, 6 - 0,7 мас.% и соль 0,2 - 0,3 мас .%. Сначала тщательно растирают сливочный маргарин, сахарный песок, пшеничные отруби. К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют пшеничную муку второго сорта и все перемешивают, добавляют питьевую воду с растворенными в ней содой и солью. Производят замес до получения однородной массы. Перед разделкой тесту дают выстоять и разделывают на формующей машине. Продолжительность выпечки составляет 8 - 10 мин при температуре выпечки 190oC. Технический результат: повышение диетических свойств песочного печенья, а также снижение его себестоимости.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента