|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| МУЛЬТИЭНЗИМНАЯ КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КРЕКЕРОВ, ГАЛЕТ И ПЕЧЕНЬЯ |  |
Номер публикации патента: 2060666 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A21D013/08 C12N001/20 | | Аналоги изобретения: | 1. Линицкая Г.Н. и др. Хлебопекарная и кондитерская промышленность. М., 1976, N 12, с. 18 - 20. 2. Информационные материалы ф. "Рем" (Германия), 1987. 3. Wade P. Biscwits, cookes and crakers - London. 1988, р. 1 - 176. 4. Авторское свидетельство СССР N 227945, кл. A 21D 8/04, 1968. 5. ГОСТ 20264-2-88. Препараты ферментные. Методы определения протеолитической активности. 6. ГОСТ 20264-4-89. Препараты ферментные. Методы определения протеолитической активности. 7.Препарат ферментный амилоризин - ТУ 00001910-13-02-92. 8. Унифицированные методы определения активности ферментных препаратов производственного назначения. Киев: УкрНИИНТИ, 1967, с. 31 - 33. 9. Ферментные препараты в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленности, 1975, с. 103 - 130. 10. Препарат ферментный протосубтилин - ТУ-64-13-16-88. Стандарт предприятия (СП Вышневолоцкого завода ферментных препаратов). Препарат ферментный протосубтилин. 1993. 11. Патент США N 3578462, кл. A 21D 8/04, 1970. 12. Патент США N 3527644, кл. A 21D 8/04, 1970. |
| Имя заявителя: | Акционерное общество "Биотехнология" | | Изобретатели: | Гребешова Р.Н.
Рышкова Т.М.
Федорова Л.Г.
Шаршапин В.А.
Старостин Н.А.
Гребеньков В.И.
Ожерельев С.Ю.
Зелинская Л.А.
Бернштейн Т.С. | | Патентообладатели: | Акционерное общество "Биотехнология"
Товарищество с ограниченной ответственностью - Производственно-коммерческая фирма "РОСКОН |
Реферат | |
Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской, при приготовлении крекеров, галет и печенья, для создания высокоэффективной и стабильной мультиэнзимной композии для приготовления теста для крекеров, галет и печенья. Сущность изобретения: мультиэнзимная композиция для приготовления крекеров, галет и печенья содержит бактериальную протеазу из Bac. subtilis и грибную протеазу в виде комплексного грибного препарата из Aspergillus oryzal при соотношении единиц активности бактериальной и грибной протеазы 1,00 : (0,119 - 0,140). Данная композиция при введении в рецептуру теста, используемого для приготовления крекеров, галет и печенья, обеспечивает совместное со стабилизатором в виде хлористого кальция в дозировке 0,1% к массе мультиэнзимной композиции продление срока хранения данных изделий, получение теста с реологическими свойствами, которые наряду с высоким качеством готовой продукции обеспечивают оптимальный режим работы оборудования. 2 з. п. ф-лы, 3 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента