Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ включает процесс гидролиза с использованием комплексного кислотного катализатора на основе гомополикислоты или гетерополикислоты в псевдорасплавленном состоянии для гидролиза целлюлозы, содержащейся в растительном волокнистом материале, и получения глюкозы. При этом катализатор на основе гомополикислоты или гетерополикислоты подвергают обработке, усиливающей агрегацию, в результате чего усиливается агрегирование катализатора на основе гомополикислоты или гетерополикислоты в кристаллическом состоянии. Предложенный способ позволяет значительно повысить выход сахарида. 14 з.п. ф-лы, 7 ил., 1 табл., 5 пр.