На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ЛАКТОЗЫ | |
Номер публикации патента: 2102487 | |
Редакция МПК: | 6 | Основные коды МПК: | C13K005/00 A23C021/00 | Аналоги изобретения: | 1. Чекулаева Л.В. и Чекулаев Н.М. Сгущенные молочные консервы. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с. 140 - 163. 2. Экспресс-информация. Молочно-консервная промышленность, N 1, с. 1 - 16, - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972, Жижин М.И. и др. Влияние поверхностно-активных веществ на процесс кристаллизации лактозы. |
Имя заявителя: | Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия | Изобретатели: | Гнездилова А.И. Перелыгин В.М. Топал О.И. | Патентообладатели: | Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия |
Реферат | |
Использование: изобретение относится к технологии производства сгущенных молочных консервов. Сущность: способ кристаллизации лактозы предусматривает подачу сгущенного молока с сахаром в вакуум-охладитель, введение реагента, снижающего его поверхностное натяжение и замедляющего рост кристаллов, в качестве которого используют подсолнечное масло в количестве 0,001 - 0,005% к массе, охлаждения молока и выращивание кристаллов лактозы. Способ позволяет улучшить качество готового продукта. 3 табл.
|