МАРИНЧЕНКО В.А. и др. Технология спирта. /Под ред. В.А.СМИРНОВА. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.71, 107, 108. RU 2170516 С2, 20.07.2001. RU 96111378 А, 27.08.1998. Сельскохозяйственная энциклопедия. - М.: Советская энциклопедия, 1975, т.6, с.624-626.
Имя заявителя:
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северный (Арктический) федеральный университет" (С(А)ФУ) (RU)
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северный (Арктический) федеральный университет" (С(А)ФУ) (RU)
Реферат
Изобретение относится к спиртовой промышленности и касается производства спирта. Картофель подвергают температурной обработке при температурах от 0°С и ниже в течение от 20 и более суток. Измельчают его в кашку и подвергают ферментативному осахариванию. Можно температурную обработку картофеля при температуре от 0°С и ниже совмещать с хранением картофеля на сырьевом складе. Изобретение обеспечивает минимальные энергозатраты и исключение термического распада сахаров и реакции меланоидинообразования. 1 з.п. ф-лы. 6 пр.