Общество с ограниченной ответственностью "МЕТАЛЛОСЕРВИС" (RU)
Изобретатели:
Тощаков Степан Владимирович (RU) Максименко Оксана Геннадьевна (RU) Четверина Дарья Александровна (RU) Георгиев Павел Георгиевич (RU)
Патентообладатели:
Общество с ограниченной ответственностью "МЕТАЛЛОСЕРВИС" (RU)
Реферат
Изобретение относится к спиртовой промышленности, в частности к технологии получения этилового спирта из крахмалсодержащего сырья, предназначенного для дальнейшего использования в приготовлении алкогольной продукции. Способ предусматривает измельчение сырья, приготовление замеса, введение антисептика, разжижение и осахаривание замеса, сбраживание сусла и брагоректификацию. Измельчение сырья осуществляют до фракции менее одного миллиметра, а операции приготовления замеса, его разжижения и осахаривания и сбраживания сусла осуществляют при температуре не выше 62,0°С. На операции приготовления замеса вводят альфа-амилазу и до 70% целлюлазы, ксиланазы и бета-глюканазы. Замес осахаривают глюкоамилазой, а на завершающей стадии осахаривания вводят протеазу и оставшуюся часть целлюлазы, ксиланазы и бета-глюканазы. Изобретение позволяет улучшить качество и органолептические показатели спирта за счет придания ему вкуса и аромата исходного зернового сырья. 2 з.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента