US 6506588, 14.01.2003. WO 02094123 A, 28.11.2002. EP 0869167 A, 07.10.1998. US 2003185939 A, 02.10.2003. WO 0203805 A, 17.01.2002. HOSHINO T. ET AL.: "Purification and characterization of a lipolytic enzyme active at low temperature from Norwegian Typhula ishikariensis group III strain", European Journal of Plant Pathology, 1997, v.103, p.357-361.
Изобретение относится к области биотехнологии, конкретно к новым грибковым липолитическим ферментам, имеющим более высокую активность, направленную на полярные липиды, по сравнению с активностью, направленной на триглицериды. Настоящее изобретение также относится к последовательностям нуклеиновых кислот, кодирующим указанные грибковые липолитические ферменты. Настоящее изобретение также относится пищевому продукту и к способу получения пищевого продукта, который включает в себя добавление грибкового липолитического фермента по настоящему изобретению к одному или нескольким ингредиентам приготовляемого продукта. Настоящее изобретения также включает в себя способ получения лизофосфолипида и способ получения лизогликолипида, где применяется грибковый липолитический фермент по настоящему изобретению. Использование грибковых липолитических ферментов по настоящему изобретению позволит получить пищевые продукты, включая хлебобулочные изделия, с улучшенным качеством. 11 н. и 11 з.п. ф-лы, 43 ил., 31 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента