TAKAGI H. et al. Isolation of freeze-tolerant laboratory strains of Saccharomyces cerevisiae from proline-analogue-resistant mutants. // Appl. Microbiol. Biotechnol., 1997, 47: 405-411. JP 2005160402, 23.06.2005. JP 2001178398, 03.07.2001. JP 2001346573, 18.12.2001. RU 2087531 C1, 20.08.1997. ТУЛЯКОВА T.B. и др. Дрожжевые экстракты - безопасные
Имя заявителя:
ДЖАПАН ТОБАККО ИНК. (JP)
Изобретатели:
МАЦУМУРА Нобуясу (JP) СИМОКАВА Хисатоси (JP)
Патентообладатели:
ДЖАПАН ТОБАККО ИНК. (JP)
Реферат
Изобретение относится к дрожжевому экстракту, содержащему свободный пролин в количестве 8,0% или более от композиции свободных аминокислот и свободный глицин в количестве 5,0% или более от композиции свободных аминокислот. Дрожжевой экстракт получают культивированием дрожжей Saccharomyces cerevisiae JT-YE-P-52 FERM BP-10725 для получения культивированного продукта, получением дрожжевых клеток из него и экстрагированием дрожжевых клеток кипящей водой. Полученный дрожжевой экстракт может быть использован в качестве приправ в различных пищевых продуктах. 4 з.п. ф-лы, 5 табл., 5 пр.