Изобретение относится к биотехнологии. Способ включает культивирование рекомбинантных плесневых грибков коджи в жидкой среде, сбор рекомбинантного белка из полученного продукта. Среда для культивирования содержит в качестве сырьевого вещества, по меньшей мере, одно, выбранное из группы, состоящей из ячменя и пшеницы, поверхность которого полностью или частично покрыта, по меньшей мере, оболочкой, в концентрации от 1 до 20% (масса/объем) и в качестве питательных веществ, по меньшей мере, одну неорганическую соль. Рекомбинантные плесневые грибки коджи получают тем, что ген, кодирующий целевой белок, лигируют ниже промотора гена, кодирующего фермент, подвергающийся катаболитной репрессии вследствие концентрирования питательных веществ, таких как сахариды и аминокислоты, для получения тем самым продукта лигирования и продукт лигирования вводят в плесневые грибки коджи в качестве организма-хозяина. Изобретение позволяет повысить эффективность получения белка. 3 з.п. ф-лы, 3 табл.