|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ДИПЛОИДНЫЙ ГИБРИДНЫЙ ШТАММ ДРОЖЖЕЙ SACCHAROMYCES CEREVISIAE N 69, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ В ПРОИЗВОДСТВЕ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ |  |
Номер публикации патента: 1426082 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | C12N001/18 | | Дополн. коды МПК: | C12N001/18 C12R001/865 | | Аналоги изобретения: | Авторское свидетельство СССР N 707964, кл. C 12N 1/18, 1977. |
| Имя заявителя: | Научно-производственное объединение хлебопекарной промышленности | | Изобретатели: | Богатырева Т.Г.
Лапшина Л.А.
Поландова Р.Д.
Быстрова А.И. | | Патентообладатели: | Научно-производственное объединение хлебопекарной промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности и микробиологическому синтезу и представляет собой новый штамм дрожжей, используемый для производства жидких дрожжей. Целью изобретения является создание штамма дрожжей, обладающего высокой мальтазной и зимазной активностью и высокой термоустойчивостью. Штамм дрожжей N 69 получен в отделе биохимии и микробиологии ВНИИХП в результате скрещивания галлоидных клеток штаммов дрожжей "Ждамбульская - 60" и дрожжевой культуры, выделенной из сушеных французских дрожжей. Отличительной особенностью штамма N 69 по сравнению с ранее применяемыми дрожжевыми культурами являются высокая ферментативная активность (мальтазная - 45 мин, зимазная 65 мин), устойчивость с колебаниями температуры выращивания (от 25 до 45°С) и кислотности заквашенной заварки (от 8 до 18 град.), а также высокая скорость размножения 0,3 - 0,44 ч, что соответствует содержанию клеток в жидких дрожжах 250 - 350 млн/г. 1 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента