На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ СУШЕНОГО ВИНОГРАДА

Номер публикации патента: 2125591

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  98112916		Получить полное описание патента

Реферат

Изобретение может быть использовано в винодельческой промышленности, Сушеный виноград заливают водой с температурой 90-95^oC в соотношении 1-2:3, настаивают сусло на мезге в течение 8-12 ч. Жидкую фазу декантируют и сбраживают до остаточного содержания сахара 7-18%, снимают с осадка, спиртуют до кондиций готового продукта, выдерживают в течение 1 месяца, осветляют и фильтруют с получением виноматериала. Мезгу спиртуют до крепости 70-75^oC, выдерживают 5-8 дней и прессуют с получением твердой фазы и сусла. Сусло спиртуют до кондиций готового продукта и смешивают с ранее полученным виноматериалом перед его выдержкой. Твердую фазу разбавляют водой в соотношении 1: 2-3, сбраживают насухо, отделяют от мезги и перегоняют с получением спирта. Изобретение позволяет производить вино и спирт в течение всего года из сушенного винограда, который содержит те же вещества, что и виноград, в концентрированом виде, при этом получать вино любой кондиции. Более рационально и комплексно используется исходное сырье, расширяется ассортимент виноматериалов и спиртов и сырьевая база для их получения. 2 з.п. ф-лы.

Вернуться к списку