RU 2249032 C1, 27.03.2005. RU 2283861 C1, 20.09.2006. RU 2265372 C1, 10.12.2005. ДРАГОМИРЕЦКИЙ Ю. Живая сила проростков. - СПб.: Невский проспект, 1999, с.31. SU 1161541 A1, 31.01.1983.
Имя заявителя:
Данильчук Татьяна Николаевна (RU)
Изобретатели:
Данильчук Татьяна Николаевна (RU)
Патентообладатели:
Данильчук Татьяна Николаевна (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения продуктов из проростков злаковых культур. В способе по изобретению после промывания зерна ячменя в 0,001% растворе перманганата калия, его замачивания в воде при температуре 18-25°С в течение 4-5 часов до влажности 45-50% и последующего удаления воды пропускают через влажную зерновую массу в течение 10-20 минут переменный электрический ток частотой 12-20 кГц электроконтактным способом. Сила тока составляет 10 или 12 мА на 100 г зерновой массы. Затем проводят проращивание зерна при периодическом его увлажнении до появления белых проростков длиной не более 20 мм, не допуская появления зеленых ростков, и сушку проращенного зерна до влажности 8-10% при температуре не выше 40°С. Сухую массу проростков дробят до размеров 1-2 мм и путем просеивания раздробленной массы через сита осуществляют отделение муки от крупы. Изобретение позволяет оптимизировать время нахождения зерна под слоем воды во время замачивания, на 30-40% уменьшить время проведения стадии проращивания зерна, обеспечить получение проростков высокого качества и получить продукты (крупу и муку), которые обладают специфическим для данной культуры набором полезных веществ и одновременно всеми преимуществами проращенного зерна и могут храниться длительное время, не теряя своих качеств. 3 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента