Изобретение относится к способу производства микробиологически стабилизированного пива или пивных коктейлей, включающему этапы, на которых: а) смешивают пивоваренную воду, хмель и источник углеводов с получением сусла, b) варят сусло, с) сбраживают сусло с использованием микроорганизмов. В процессе производства добавляют изомальтулозу или смесь, содержащую изомальтулозу, в качестве дополнительной или единственной добавки после фильтрации или в качестве дополнительной или единственной добавки непосредственно перед розливом или перед отправкой на хранение. Это позволяет получить пиво, микробиологически стабилизированное изомальтулозой. 3 н. и 2 з.п. ф-лы, 12 ил., 18 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента