На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Вернуться к списку

СОСТАВ ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ЛИПИДОВ

Номер публикации патента: 95102928

Вид документа:  A1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  95102928

Реферат

Изобретение относится к области пищевой технологии, а именно к способам стабилизации процессов окисления масел, жиров, липидов. Целью является разработка состава, способствующего удлинению сроков хранения липидов, предотвращающего их окислительную деструкцию. Для этого используют состав, включающий следующие компоненты, мас. %: альфа-токоферол (или альфа-токоферола ацетат) - 2,4 - 80,0, бензафлавин - 2,3 - 76,9, лецитин - 8,3 - 93,8, добавляемые в смеси в концентрации 0,4 - 5,2% от массы липидов. Использование этого состава повышает ингибирующую способность антиоксидантов по сравнению с прототипом: увеличивает периоды индукции при инициированном окислении липидов в 1,6 - 2,1 раза, снижает скорость накопления пероксидов в 1,7 - 1,8 раза, тормозит процесс окислительной деструкции наиболее ненасыщенных эфиров арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот в 1,5 - 1,7 раза, обеспечивая таким образом сохранение биологической активности и продление сроков годности липидов, применяемых в медицине и пищевой промышленности.

Вернуться к списку