|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПЛОДОВОГО САМБУКА |  |
Номер публикации патента: 2251891 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/05 A23P001/16 C12P001/02 | | Аналоги изобретения: | Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М.: "Экономика", 1983, c.436. SU 1752312 A1, 07.08.1992. RU 2195118 C1, 27.12.2002. Пищевая химия.Под ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб: ГИОРД, 2001, с.204-205. КАСЬЯНОВ Г.И. и др., Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. Ростов-на-Дону: Издательский |
| Имя заявителя: | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (RU) | | Изобретатели: | Квасенков О.И. (RU) | | Патентообладатели: | ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности. Плодовый самбук готовят с использованием в качестве структурообразователя смеси каррагинана и препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella marburgensis по заданной технологии, в соотношении по массе 4:3. Это позволяет снизить его закладку при сохранении структурно-механических и органолептических свойств целевого продукта.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента