|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| РУЛЕТ КОПЧЕНО - ВАРЕНЫЙ "ПОДМОСКОВНЫЙ" ИЗ СВИНИНЫ И СПОСОБ ЕГО ПРОИЗВОДСТВА |  |
Номер публикации патента: 2209571 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/318 A23P001/08 | | Аналоги изобретения: | ЖАРИНОВ А.И. и др. Краткие курсы по основам современных технологий переработки мяса, организованные фирмой "Протеин Технолоджиз Интернэйшнл" (США), Часть II. Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты. - М., 1997, с.143. RU 2030884 С1, 20.03.1995. US 5053237 А, 01.10.1991. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Николай Павлович | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Николай Павлович |
Реферат | |
Изобретение относится к мясной промышленности. Способ предусматривает выделение мясного сырья в виде грудинки от грудореберной части свиных полутуш без ребер с прослойками и прирезью мяса от 20,0 до 25,0%, приготовление посолочного рассола. Посол мясного сырья ведут шприцеванием многоигольчатым шприцем при температуре в толще выделенного мясного сырья и температуре посолочного рассола на выходе из отверстий игл многоигольчатого шприца, равных между собой или разнящихся не более чем на 1oС, в инте
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента