|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ КАПУСТНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ |  |
Номер публикации патента: 2164770 |  |
| Имя заявителя: | Комбинат питания Всероссийской государственной телевизионной и радиовещательной компании | | Изобретатели: | Холин С.Л.
Савина В.А.
Латышев В.П.
Сивачева А.М. | | Патентообладатели: | Комбинат питания Всероссийской государственной телевизионной и радиовещательной компании |
Реферат | |
Изобретение относится к технологиям производства замороженных капустных полуфабрикатов. Нарезанную капусту бланшируют в воде 10-15 мин. Затем ее припускают в коровьем молоке жирностью 0,2-0,5% до полной готовности. Изобретение обеспечивает устранение свертывания белка молока, улучшение товарного вида капустной массы и ее органолептики, а также снижение расхода масла.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента