Изобретение относится к стабильному напитку и к способу приготовления напитка. Напиток включает структурный компонент, негомогенизированный овощной сок и/или фруктовый сок, гомогенизированный овощной материал и/или фруктовый материал и эфир растительного стерола и/или эфир растительного станола в количестве от 0,2 до 25 масс.% от массы напитка. В качестве структурного компонента напиток содержит негомогенизированное овощное пюре, плодовую мякоть и/или фруктовое пюре. Способ предусматривает смешение водной эмульсии, содержащей эфир растительного стерола и/или эфир растительного станола, с одним или несколькими структурными компонентами. 3 н. и 20 з.п. ф-лы, 5 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента