RU 94021998 A1, 10.07.1996. RU 2125022 C1, 20.01.1990. RU 2090113 C1, 20.09.1997. RU 2180178 C1, 10.03.2002. US 3436225 A, 01.04.1969.
Имя заявителя:
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
Изобретатели:
Лаврова Вера Львовна (RU) Спельникова Мария Игоревна (RU) Мамонтов Вячеслав Иванович (RU) Шишков Юрий Иванович (RU) Травников Геннадий Борисович (RU) Михайловская Елена Николаевна (RU)
Патентообладатели:
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
Реферат
Способ подготовки питьевой воды для производства напитков предусматривает предварительную обработку каолинита раствором диглюконата кремния в концентрации 20-30 мг/дм3 (по кремнию) при соотношении объемов каолинита и раствора кремния 1:1,5-2,0. Затем полученный тестообразный каолинит высушивают при температуре 20-22°С в течение 24-26 ч и смешивают с питьевой водой. После чего отделяют воду от осадка. Это позволяет снизить в воде общее микробное число (ОМЧ, КОЕ в 1 см3) на 50%; повысить биологическую стойкость безалкогольных напитков, приготовленных с использованием обработанной воды, получить напитки с более высокими физико-химическими и органолептическими показателями, интенсифицировать и удешевить процессы ферментации на 15-20%. 5 табл.