На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Вернуться к списку

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МАКАРОННЫХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Номер публикации патента: 94039156

Вид документа:  A1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  94039156

Реферат

Область применения: в пищевой промышленности, а именно при производстве макаронных и хлебобулочных изделий. Сущность изобретения: способ, включающий помол и доставку муки муковозами к зоне разгрузки, разгрузку муки путем ее подачи пневмотранспортом в основные и/или резервные накопительные емкости, снабженные крышками, с одновременным проведением процесса аспирации воздуха с использованием фильтрующих поверхностей емкостей и аспирационной установки, подготовку сырья и воды к замесу, приготовление теста, формование из него полуфабриката, его термическую обработку и охлаждение, отличающийся тем, что по крайней мере часть основных и/или резервных накопительных емкостей соединяют с аспирационной установкой и/или между собой с возможностью сочетательного и/или избирательного переключения не менее чем одним дополнительным воздуховодом для обеспечения площади фильтрующей поверхности каждой из используемых емкостей не менее 0,2 от площади поперечного сечения соответствующей емкости, а также регулирования ее пропускающей способности, обеспечивающей возможность отделения воздуха от частиц муки размером не менее 7 мкм с учетом степени дисперсности подаваемой пневмотранспортом муки, выбранной в зависимости от качественных показателей готового продукта. 101 з.п. ф-лы.

Вернуться к списку