JP 61031068 A, 13.02.1986. CA 1091083 A1, 09.12.1980. EP 1272052 A2, 08.01.2003. RU 2269272 C2, 10.02.2006. RU 2004101295 A, 10.05.2005.
Имя заявителя:
ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
Изобретатели:
АХТЕРКАМП Георг (DE) АКЕРМАН Дитер Курт Карл (DE) ИНОУЭ Тихару (NL) КОЛЮС Рейнхард (DE) КУН Маттиас (DE)
Патентообладатели:
ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
Приоритетные данные:
12.06.2007 EP 07110024
Реферат
Группа изобретений предназначена для использования в пищевой промышленности при производстве фасованного концентрата в форме желе. Концентрат содержит, в мас.%, от 20 до 80 воды, от 0,5 до 60 компонентов, придающих вкус, от 15 до 40 соли и от 1,0 до 4 желирующего агента, включающего ксантан и гуаровую камедь, присутствующие в количестве от 20% до 80% в пересчете на общее количество желирующего агента. Способ производства концентрата предусматривает смешивание ингредиентов, розлив смеси в упаковку и закрывание упаковки. Стадия тепловой обработки проводится перед и/или в процессе, и/или после розлива в упаковку. Изобретения обеспечивают быстрое растворение концентрата в кипящей воде, при хранении концентрат мало подвержен синерезису, высокостабилен при транспортировке и в хранении. 14 н.п. ф-лы, 1 табл., 3 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента