KR 20000073527 A, 05.12.2000. JP 60034155 A, 21.02.1985. СМИРНОВ Е.В. Пищевые красители. - СПб.: Профессия, 2009, с.134-135. US 6190680 B1, 20.02.2001. WO 2006048630 A1, 11.05.2006.
Имя заявителя:
Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" (RU)
Изобретатели:
Деменок Сергей Леонидович (RU) Бубнов Сергей Сергеевич (RU) Лобанова Ирина Константиновна (RU) Мызников Леонид Витальевич (RU)
Патентообладатели:
Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к красящей композиции для продуктов, имитирующих крабовое мясо. Описывается красящая композиция для продуктов, имитирующих крабовое мясо, выполненная в форме эмульсии типа «вода в масле». Композиция включает красящую компоненту - кармин, по крайней мере один эмульгатор с гидрофильно-липофильным балансом 1-8. Кроме того, композиция включает пищевой растворитель, загуститель, антиоксидант, консервант и воду. Описывается также способ получения указанной красящей композиции смешением указанной красящей компоненты с, по крайней мере, одним указанным эмульгатором с образованием эмульсии «вода в масле». Изобретение обеспечивает получение красящей композиции в виде устойчивой эмульсии с пониженной миграцией кармина из окрашенного им слоя в соприкасающийся с ним неокрашенный слой пищевого продукта. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 1 табл., 5 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента