WO 2007008385 А1, 18.01.2007. US 2007065557 А1, 22.03.2007. RU 2202256 C2, 20.04.2003.
Имя заявителя:
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи (US)
Изобретатели:
КОУЛМАН Эдвард Чарльз (US)
Патентообладатели:
КРАФТ ФУДЗ ГЛОБАЛ БРЭНДС ЭлЭлСи (US)
Приоритетные данные:
01.12.2008 US 12/325,704
Реферат
Изобретение относится к несладким связующим композициям, пищевым продуктам, включающим такие связующие композиции, и способам получения пищевых продуктов, включающих такие связующие композиции. Несладкая связующая композиция на водной основе включает растворимые пищевые волокна, белок и жир и по существу свободна от добавленного высококалорийного подсластителя. Причем связующая композиция имеет первую вязкость от около 500 сантипуаз до около 3000 сантипуаз при первой температуре, эффективную для смешивания с компонентами пищевого продукта. И связующая композиция имеет вторую вязкость от около 1000 сантипуаз до около 5000 сантипуаз при второй температуре, эффективную для связывания компонентов пищевого продукта. Изобретение позволяет получить улучшенные композиции, которые обладают вязкостью, когезией и функциональными свойствами, но без высокой калорийности и сладкого вкуса, которые преимущественно обеспечивают значительные уровни белка и пищевых волокон. 3 н. и 18 з.п. ф-лы, 4 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента