Изобретение относится к пищевому продукту. Пищевой продукт содержит: (а) свежие целые плоды и/или кусочки свежих плодов, (b) водную композицию, которая полностью или частично заполняет промежутки между свежими целыми плодами и/или кусочками свежих плодов, содержащую: (i) растворенные твердые вещества, выбранные из группы, состоящей из: сахаров, сахарных спиртов, заменителей сахара, фруктоолигосахаридов, полидекстроз, балластных веществ и их смесей, в суммарном количестве более 40 мас.% в расчете на общее количество водной композиции, (ii) один или более галактоманнанов для загущения композиции в условиях хранения за счет связывания воды из плодов и/или кусочков плодов. Изобретение позволяет получить пищевой продукт, содержащий свежие плоды, который в течение длительного времени сохраняет свой внешний вид и консистенцию. 4 н., 12 з.п. ф-лы, 1 ил.
Поиск патентов
Получить полное описание патента