RU 2005111764 A, 10.09.2005. US 2006110503 A1, 25.06.2005. US 2005118322 A1, 02.06.2005.
Имя заявителя:
ФРИТО-ЛЕЙ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, ИНК. (US)
Изобретатели:
БУДРО Эрик (US) ДЕСАИ Правин Маганлал (US) ЭЛДЕР Винсент Аллен (US) ФУЛЧЕР Джон Грегори (US) ЛЕУНГ Генри Кин-ханг (US) ЛИ Ву (US) ТОПОР Майкл Грант (US)
Патентообладатели:
ФРИТО-ЛЕЙ, СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА, ИНК. (US)
Приоритетные данные:
18.01.2007 US 11/624,476
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу используют пищевой продукт растительного происхождения, внутри клеточных стенок которого содержится аспарагин. Ослабляют клеточные стенки путем их введения в контакт с одним или несколькими механизмами ослабления клеточных стенок. Механизмы ослабления клеточных стенок могут включать применение энергии сверхвысокочастотного излучения, энергии ультразвукового излучения, пульсирующего или постоянного перепада давлений, ослабляющего клеточные стенки фермента и извести. Вводят ослабленные клеточные стенки в контакт с уменьшителем содержания акриламида и нагревают пищевой продукт. Также предложен подвергнутый тепловой обработке пищевой продукт. Группа изобретений позволяет получить пищевой продукт, обладающий пониженным содержанием акриламида. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 16 ил., 40 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента