JP 2008199966 А, 04.09.2008. WO 0236258 A2, 10.05.2002. WO 2006048630 A1, 11.05.2006. RU 2040904 C1, 09.09.1995. WO 2006087092 A2, 24.08.2006. RU 2288030 C2, 27.11.2006. RU 2064272 C1, 27.07.1996.
Имя заявителя:
Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" (RU)
Изобретатели:
Деменок Сергей Леонидович (RU)
Патентообладатели:
Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевым синтетическим красителям, преимущественно, для окрашивания жиросодержащих пищевых продуктов, в частности шоколадных изделий. Предлагается пищевой синтетический краситель в форме дисперсионной системы, содержащей эмульгатор и дисперсную фазу, включающую пищевой синтетический краситель внутри дисперсионной среды в виде жидкого жирового вещества. Дисперсная фаза выполнена в виде водного раствора по крайней мере одного водорастворимого пищевого синтетического красителя и пищевого растворителя при следующем количественном соотношении компонентов пищевого синтетического красителя, мас.%: водорастворимый синтетический краситель - не менее 4, водный раствор пищевого растворителя 6-10, эмульгатор 33-37, жидкое жировое вещество - остальное. Описывается также способ получения указанного пищевого красителя, включающий растворение водорастворимого пищевого синтетического красителя в водном растворе пищевого растворителя, дальнейшее перемешивание его с эмульгатором и смешение с жидким жировым веществом до получения дисперсионной системы. Предложенный краситель обладает повышенной окрашивающей способностью в жиросодержащих продуктах. 2 н. и 9 з.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента