Общество с ограниченной ответственностью "ХитоКраб" (RU)
Изобретатели:
Максимова Светлана Николаевна (RU) Суровцева Елена Викторовна (RU) Быканова Ольга Николаевна (RU) Помоз Алексей Сергеевич (RU)
Патентообладатели:
Общество с ограниченной ответственностью "ХитоКраб" (RU)
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности. Паштет включает крабовое мясо, майонез, альгинат натрия, раствор хитозана и воду при определенном соотношении ингредиентов. Изобретение позволяет увеличить биологическую ценность и повысить стабильность паштета при хранении. 3 ил., 1 табл.