US 2003044507 A1, 06.03.2003. NL 8203425 A, 02.04.1984. WO 9848638 A1, 05.11.1998.
Имя заявителя:
ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
Изобретатели:
ТОБОЛЕВСКИ Моника Мария (US) МЕРОЛЛА Томас Винсент (US) МЕЛЬНИКОВ Сергей Михайлович (NL) ХАММ Дональд Джозеф (US) МЭУС Фредерик Михель (NL)
Патентообладатели:
ЮНИЛЕВЕР Н.В. (NL)
Приоритетные данные:
29.04.2004 US 10/835,019
Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищевой эмульсии, включающей воду, от 65,0 до 74,0 мас.% масла и эмульгатор, представляющий собой жидкий яичный желток или жидкое цельное яйцо с модифицированным ферментом яичным желтком внутри, обладающей вязкостью от 6000 сПз до 50000 сПз и содержащей меньше чем приблизительно 1,0 г углеводов на 15,0 мл эмульсии, и способу получения данной эмульсии. Изобретение позволяет получить пищевую эмульсию с улучшенными органолептическими характеристиками, имеющую пониженное содержание масла, холестерина, углеводов и сохраняющую вязкость в отсутствие крахмала. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 1 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента