|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| ВЕТЧИНА ДЛЯ ТОСТОВ "ПО - КЛИНСКИ" И СПОСОБ ЕЁ ПРОИЗВОДСТВА |  |
Номер публикации патента: 2208975 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/318 | | Аналоги изобретения: | ЖАРИНОВ А.И. и др. Краткие курсы по основам современных технологий переработки мяса, организованные фирмой "Протеин Технолоджиз Интернейшнл" (США), часть 2 "Цельномышечные и реструктурированные мясопродукты". - М.: ОАО "Внешторгиздат", 1997, с. 138-140. Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов, Раздел 10, "Колбасные изделия и копчености". - М.: ВНИИМП, 1961, с.203 и 204. SU 1640840 С, 20.05.1995. RU 2179814 С2, 27.02.2002. RU 2153268 С2, 27.07.2000. Продукты из говядины и свинины (с пищевыми добавками фирмы "Альми"). Технические условия (ТУ 9213-702-00419779-2002) - введены 12.02.2002. - М.: ЗАО "МЕТИМЕКС", 2002. Каталог пищевых ингредиентов "Ингредиенты", представленный на выставке "Мясная индустрия", проходившей 12-15.03.2002 в ЦВЗ "Манеж", г. Москва. |
| Имя заявителя: | Геута Вадим Сергеевич,Селиванов Николай Павлович | | Патентообладатели: | Геута Вадим Сергеевич
Селиванов Николай Павлович |
Реферат | |
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Способ заключается в следующем: из тазобедренной части свиных полутуш выделяют мышцы с содержанием жировой ткани не более 5%, подвергают их жиловке, затем измельчают жилованное мясное сырье на волчке с получением кусков массой 150,0-200,0 г, готовят посолочный рассол, солят мясное сырье путем шприцевания многоигольчатым шприцем при температуре в толще кусков мясного сырья и температуре посолочного рассола на выходе из отверстий игл шпри
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента