|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВКУСОВОЙ ДОБАВКИ ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И МЯСНОЙ ПРОДУКТ, СОДЕРЖАЩИЙ ТАКУЮ ДОБАВКУ |  |
Номер публикации патента: 2181017 |  |
| Имя заявителя: | СОСЬЕТЕ ДЕ ПРОДЮИ НЕСТЛЕ С.А. (CH) | | Изобретатели: | ВУД Роберт Дастан (GB)
ХОУЗ Хью (GB)
ЦУРБРИГГЕН Бит Денис (CH) | | Патентообладатели: | СОСЬЕТЕ ДЕ ПРОДЮИ НЕСТЛЕ С.А. (CH) | | Номер конвенционной заявки: | 96 201 923.8 | | Страна приоритета: | EP | | Патентный поверенный: | Томская Елена Владимировна |
Реферат | |
Изобретение относится к биотехнологии и пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление смеси растительного источника белков и растительного источника углеводородов. Указанная смесь имеет исходное содержание сухого вещества по меньшей мере 45% по весу. Указанной смесью является, например, коджи. Эту смесь засевают одним или более видов микроорганизмов, традиционно используемых для получения ферментированных приготовленных мясных продуктов. Затем эту смесь инкубируют в течение времени и при температуре, достаточных для получения мясного вкуса. Вкусовая мясная добавка может экстрагироваться маслом, газом в суперкритическом или сжиженном состоянии или фторуглеродным растворителем. Мясной продукт содержит эту вкусовую добавку. Изобретение позволяет получить добавку с ярко выраженным мясным вкусом из растительной смеси. Способ более прост в осуществлении и не требует использования сложных реагентов. 2 с. и 7 з.п. ф-лы, 5 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента