На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

ПИЩЕВОЙ АРОМАТИЗАТОР, ПРИДАЮЩИЙ ВКУС И АРОМАТ СЛИВОК

Номер публикации патента: 2181016

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  2000129780/13		Получить полное описание патента

Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для ароматизации различных пищевых продуктов. Пищевой ароматизатор, придающий вкус и аромат сливок, содержит следующие компоненты, мас.%: мальтола - 0,1-0,3, дельта-декалактона -0,01-0,025, диацетила - 0,0009-0,002, ацетоин димера - 0,001-0,003, масляной кислоты - 0,0067-0,0095, уксусной кислоты - 0,027-0,042, дельта-додекалактона - 0,01-0,25, дигидрокумарина - 0,001-0,0025, этилванилина - 0,002-0,005, транс-2-гексеналя - 0,0008-0,0015, молочной кислоты -0,009-0,023, лимонного масла - 0,007-0,01, щелочи - 0,0007-0,00095, тиамингидрохлорида - 0,0025-0,0041, растворителя, или смеси растворителя и эмульгатора, или наполнителя - до 100. Пищевой ароматизатор придает пищевым продуктам характерный вкус и аромат свежеприготовленных сливок, полученных из жидкого молока. Этот вкус и аромат сохраняется в пищевых продуктах, имеющих кислую среду или требующих нагревания при приготовлении до 320oС. 6 з.п. ф-лы.

Вернуться к списку