|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ |  |
Номер публикации патента: 2166863 |  |
| Редакция МПК: | 7 | | Основные коды МПК: | A23L001/16 A23L001/30 | | Аналоги изобретения: | US 5258195 A, 02.11.1993. SU 447998 A, 30.05.1975. |
| Имя заявителя: | Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности | | Изобретатели: | Глазунов А.А.
Шнейдер Т.И.
Казеннова Н.К.
Подгаецкая М.А.
Шнейдер Д.В.
Сердечкина А.А.
Калинина М.А.
Голубев В.Н. | | Патентообладатели: | Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности |
Реферат | |
Изобретение относится к производству макаронных изделий. Способ предусматривает замес теста из муки, жидкой фазы и обогатительной добавки, формование изделий и сушку. В качестве обогатительной добавки используют смесь, включающую в себя порошок топинамбура и йодированную соль, взятые в соотношении (9,9-98,5) : (1,5-90,9) мас. ч., при этом обогатительную добавку вносят в количестве 0,1-20% к массе муки. Изобретение позволяет получить макаронные изделия с повышенной биологической ценностью и обогащенные инулином, витаминами и йодом, а также получить макаронные изделия из муки, не содержащей клейковины, - рисовой, ржаной, кукурузной, гречневой и овсяной. 3 з.п. ф-лы, 2 табл.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента