|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
| КОМПОЗИЦИЯ ДЛЯ ПОСОЛА МЯСА ВОДОПЛАВАЮЩЕЙ ПТИЦЫ |  |
Номер публикации патента: 2084185 |  |
| Редакция МПК: | 6 | | Основные коды МПК: | A23L001/315 | | Аналоги изобретения: | ОСТ 4998 - 75. Пастрома гусиная и утиная. |
| Имя заявителя: | Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности | | Изобретатели: | Махонина В.Н.
Прокушенков П.А.
Забашта С.Г.
Ламаева Т.И.
Нечаева Н.В.
Карева Н.А. | | Патентообладатели: | Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности |
Реферат | |
Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, в частности, при обработке мяса водоплавающей птицы посолочной смесью. Сущность изобретения: предлагаемая композиция позволяет устранить неприятный запах утиного (гусиного) мяса и получить готовые продукты с улучшенными качественными показателями. Состав и соотношение компонентов посолочной смеси следующие, кг на 100 кг мясного сырья: соль поваренная - 1,5 - 2,5, перец черный молотый 0,4 - 0,6, лавровый лист измельченный - 0,05 - 0,1, лук репчатый измельченный - 1,0 - 4,0.
|
Поиск патентов
Получить полное описание патента