Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ включает приготовление альбы, медовой массы и тонких белых волокон из медовой массы, смешанной с альбой при температуре в помещении от 25°С до 28°С и влажности воздуха от 45% до 75%. При этом медовую массу кипятят при температуре смеси от 160°С до 180°С. Затем проводят формовку и упаковку готовых изделий при температуре в помещении от 23°С до 26°С и влажности воздуха от 45% до 75%. Способ обеспечивает повышение срока сохранения вкусовых качеств готового изделия. 2 з.п. ф-лы.
Поиск патентов
Получить полное описание патента