Изобретение относится к продуктам присоединения сахаров к флавоноидам, способу их получения и их применению. Продукт присоединения сахара к флавоноиду представляет собой (-)-катехин-6-С--D-глюкопиранозид, (-)-катехин-8-С--D-глюкопиранозид, (-)-катехин-6-С-8-С--D-диглюкопиранозид, (-)-эпикатехин-6-С-8-С--D-глюкопиранозид или такие же агликоны с галактозидными остатками или с другим восстанавливающим сахаром. Изобретение позволяет получить продукты присоединения сахаров, которые служат для снижения вяжущего вкуса и горькости в большом количестве разнообразных продуктов. 5 н. и 22 з.п. ф-лы, 4 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента