На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ШОКОЛАДНЫХ МАСС | |
Номер публикации патента: 2300896 | |
Редакция МПК: | 7 | Основные коды МПК: | A23G001/36 | Аналоги изобретения: | RU 2058743 C1, 27.04.1996. RU 97111816/13, 05.12.1995. МАРШАЛКИН Г.А. Технология кондитерских изделий. - М.: Пищевая промышленность, 1978, с.181, 182. |
Имя заявителя: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU) | Изобретатели: | Петрик Анатолий Алексеевич (RU) Корнена Елена Павловна (RU) Сорокина Виктория Викторовна (RU) Бутина Елена Александровна (RU) Ханаху Зарина Руслановна (RU) Вербицкая Елена Анатольевна (RU) Юхвид Ирина Михайловна (RU) Кабалина Екатерина Владимировна (RU) | Патентообладатели: | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU) |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения шоколадных масс, являющихся основой в производстве шоколадов и шоколадной глазури. Способ получения шоколадных масс включает нагревание масла какао или его заменителя и какао тертого, измельчение сахара в тонкоизмельченную пудру, дозирование этих компонентов, последующее их смешивание, измельчение смеси, введение в полученную смесь фосфолипидов, масла какао и ароматических веществ, последующее смешивание и гомо
|