ЕР 0363529 А, 18.04.1990. ЕР 0554008 А, 04.08.1993. RU 1597151 A1, 07.10.1990.
Имя заявителя:
КРАФТ ФУДЗ ХОЛДИНГС, ИНК. (US)
Изобретатели:
СИЛЬВЕР Ричард С. (US) ПЛАМБ Сиан (GB) СЕРИАЛИ Стефано (GB) ВРАГГ Энтони (GB) ВАЛЕН-ПЕДЕРСЕН Эрик (US) ПЕРКИНС Дэниелл Э. (US)
Патентообладатели:
КРАФТ ФУДЗ ХОЛДИНГС, ИНК. (US)
Приоритетные данные:
18.07.2005 EP 05106563.9
Реферат
Предложен способ получения экстракта растворимого кофе, который включает стадии: объединения обжаренного и размолотого кофе с водой и нагревания полученной смеси для получения экстракта кофе; отделения измельченного материала от экстракта кофе; мокрого помола отделенного измельченного материала до среднего размера частиц от около 10 до около 250 мкм; добавления ферментов - гидролаз для получения смеси измельченного материала мокрого помола с ферментами. Далее проводят операцию выдержки полученной смеси при температуре, при которой указанные ферменты являются активными; и циркуляции реакционной смеси через мембранное фильтрационное устройство с размером пор мембраны менее 0,8 мкм, с получением, в виде пермеата, экстракта для приготовления растворимого кофе. Это позволяет улучшить аромат готового продукта, более полно провести процесс экстрагирования с полным отсутствием ферментов в конечном продукте. 2 н. и 25 з.п. ф-лы, 10 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента