Кофейный продукт содержит (i) первую порцию, состоящую из необжаренного кофе, в количестве от 1 до 90 мас.% в пересчете на общую массу молотой кофейной композиции и (ii) вторую порцию, состоящую из молотого кофе, обжаренного кофе, причем указанная первая порция в количестве от 99 до 10 мас.% в пересчете на общую массу молотой кофейной композиции в массовом отношении (i) к (ii) от 30:70 до 50:50, в котором кофейный продукт содержит, по меньшей мере, 4 г хлорогеновых кислот в 100 г продукта. Это позволяет получить продукт с максимально возможным содержанием хлорогеновых кислот с одновременным улучшением органолептических показателей. 5 н. и 10 з.п. ф-лы, 4 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента