|
На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента
| НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ МАРГАРИН |  |
Номер публикации патента: 94030537 |  |
| Вид документа: | A1 | | Страна публикации: | RU | | Рег. номер заявки: | 94030537 |
|
|
|
| Имя заявителя: | Акционерное общество "Красноярский маргариновый завод" | | Изобретатели: | Худых Т.В.
Тертышная Л.П.
Корнена Е.П.
Арутюнян Н.С.
Тимофеенко Т.И.
Бутина Е.А.
Швец Т.В.
Жарко М.В.
Тертыш |
Реферат | |
Изобретение относится к пищевой, а именно, масло-жировой промышленности и может быть использовано для получения маргарина. Задача изобретения: увеличение степени дисперсности и стойкости маргариновой эмульсии. В качестве эмульгатора маргарин содержит фосфолипиды растительные пищевые, полученные путем гидратации нерафинированного растительного масла в зоне воздействия переменного вращающегося электромагнитного поля напряженностью 50-250 кА/м, обработки под давлением 0,5-1,0 МПа в течение 10-15 мин., обработки в зоне воздействия постоянного электромагнитного поля напряженностью 250-350 кА/м и сушки при температуре 55-65oC, при соотношении компонентов, мас.%: саломас 40-60; масло растительное жидкое 10-24; краситель 0,05-0,20; сахар 0,01-0,5; соль 0,3-0,7; фосфолипиды растительные пищевые 2,0-7,5; вода остальное. Кроме того, маргарин может дополнительно содержать заменитель сахара в количестве до 0,5 мас.%.
|
Поиск патентов