US 5939114 A, 17.08.1999. EP 0536824 A1, 14.04.1993. RU 2070806 C1, 27.12.1996. EP 0815738 A1, 07.01.l998.
Имя заявителя:
ЛОДЕРС КРОКЛАН Б.В. (NL)
Изобретатели:
'Т ЗАНД Имро (NL) СЛАГЕР Хендрикус (NL)
Патентообладатели:
ЛОДЕРС КРОКЛАН Б.В. (NL)
Приоритетные данные:
11.07.2007 EP 07252774.0
Реферат
Изобретение относится к композиции, содержащей глицериды, в частности триглицериды, к способу получения данной композиции и к применению в качестве жира для глазури. Триглицеридная часть композиции содержит: SSS в количестве от 10 до 20%, SUS в количестве от 25 до 65%, SSU в количестве от 20 до 50%, SU2 в количестве менее 15% и SU2 в количестве более 70%. При этом величина массового соотношения SUS:SSU составляет от 0,5:1 до 3,0:1, S является остатком насыщенной жирной кислоты, имеющей от 12 до 24 атомов углерода, U является остатком ненасыщенной жирной кислоты, имеющей от 12 до 24 атомов углерода. Все процентные доли представляются по отношению к общему содержанию триглицеридов в композиции. Изобретение позволяет получить композиции, которые могут быть экономически выгодными и имеют низкое или очень низкое содержание транс-изомерных жирных кислот, а содержащие их покрытия имеют хорошие органолептические свойства. 4 н. и 19 з.п. ф-лы, 3 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента