На данной странице представлена ознакомительная часть выбранного Вами патента

Для получения более подробной информации о патенте (полное описание, формула изобретения и т.д.) Вам необходимо сделать заказ. Нажмите на «Корзину»

Вернуться к списку

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ МАРГАРИН

Номер публикации патента: 2134516

Вид документа:  C1  Страна публикации:  RU  Рег. номер заявки:  97115119		Получить полное описание патента

Реферат

Изобретение относится к масложировой промышленности, может быть использовано для создания нового низкокалорийного маргарина с высокими биологическими и физиологическими свойствами, а также улучшенными потребительскими показателями, предназначенного для диетического и профилактического питания при нарушениях липидного, в том числе холестеринового обмена. Содержит саломас 26,00-34,00%, масло растительное жидкое 25,00-33,00%, соль 0,30-0,70% и воду. В качестве эмульгатора, красителя и витаминов он содержит масложировой продукт 0,50-1,00%, состоящий из бета-каротина 0,01-0,05%, альфа-токоферол ацетата 0,25-0,50%, рафинированного, дезодорированного растительного масла 24,45-39,74% и растительных фосфолипидов 65,0-75,0%. В качестве растительных фосфолипидов продукт содержит фосфолипиды, полученные обработкой растительного масла водой или водным раствором электролита в переменном вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,30-0,35 Тл при частоте вращения поля 50 c^-1, затем в постоянном электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,60-0,80 Тл при скорости потока 3,5-5,0 м/с, выдержкой в течение 10-15 мин при температуре 70-75^oС, отделением фосфолипидной эмульсии от масла в тонком слое толщиной 20-30 мм при скорости потока 2,0-5,0 мм/с и температуре 70-75^oС и сушкой. Техническим результатом является удаление из сосудов холестериновых бляшек. 2 з.п.ф-лы, 2 табл.

Вернуться к списку