US 5939114 А, 17.08.1999. ЕР 0536824 A1, 14.04.1993. RU 2070806 C1, 27.12.1996. ЕР 0815738 A1, 07.01.1998.
Имя заявителя:
ЛОДЕРС КРОКЛАН Б.В. (NL)
Изобретатели:
'Т САНД Имро (NL) СЛАГЕР Хендрикус (NL)
Патентообладатели:
ЛОДЕРС КРОКЛАН Б.В. (NL)
Приоритетные данные:
11.07.2007 EP 07252777.3
Реферат
Изобретение относится к композиции, содержащей триглицериды, к способу получения данной к9 мпозиции и к применению в качестве жира для глазури. Триглицеридная часть композиции содержит; SSS в количестве от 10 до 20%, SUS в количестве от 45 до 65%, SSU в количестве от 10 до 18%, SU2 в количестве менее 15% и SU2 в количестве более 70%. При этом величина массового соотношения SUS:SSU составляет от 3:1 до 6:1, S является остатком насыщенной жирной кислоты, имеющей от 12 до 24 атомов углерода, U является остатком ненасыщенной жирной кислоты, имеющей от 12 до 24 атомов углерода. Все процентные доли представлены по отношению к общей массе присутствующих в композиции триглицеридрв. Изобретение позволяет получить композиции, которые являются экономически выгодными в производстве и имеют низкое или очень низкое содержание транс-изомерных жирных кислот, содержащие их покрытия имеют хорошие органолептические свойства. 4 н. и 18 з.п. ф-лы, 3 пр.
Поиск патентов
Получить полное описание патента