Изобретение относится к свежему молочному продукту с низким содержанием жиров и сахара, низкой энергетической ценностью, содержащему один или несколько ингредиентов с эффектом постабсорбтивного насыщения, а также к способу изготовления такого продукта. Упомянутый ингредиент или ингредиенты содержат белки, в частности молочные белки и предпочтительно молочные сывороточные белки, сочетаемые, при необходимости, с водорастворимыми пищевыми волокнами и предпочтительно с водорастворимыми загущающими пищевыми волокнами. Изобретение позволяет обеспечить высокие органолептические и питательные свойства продукта в сочетании с технологической осуществимостью его производства. 2 н. и 15 з.п. ф-лы, 2 ил., 7 табл.
Поиск патентов
Получить полное описание патента